Rotklee, die Heilpflanze gegen Wechseljahresbeschwerden und Entzündungen.
Rotklee ist das ganze Jahr auf Wiesen zu finden. Die empfohlene Erntezeit ist März bis September. Die Blätter und violetten Blüten können in Wildkräutersalate verarbeitet oder als Dekoration genutzt werden. Link zur Quelle
Rezepttipp: Wildkräutersalat
Gundermann, die Heilpflanze gegen Blasen- und Nierenbeschwerden und inneren Entzündungen.
Gundermann ist das ganze Jahr über auf Wiesen oder zwischen Hecken in Wohngebieten zu finden. Die empfohlene Erntezeit ist April bis September. Die nierenförmigen Blätter und blauvioletten Blüten können in Kräuterbutter, Kräutersalz oder in Wildkräutersalat verarbeitet werden. Gundermann kann leicht mit dem ebenfalls essbaren und gesundheitsfördernden "kriechenden Günsel" verwechselt werden. Link zur Quelle
Aktualisiert: 5. Juni 2021
Gesundheit aus der Natur
Zutaten
Wildkräuter: Löwenzahnblätter, Gierschblätter, Vogelmiere
Küchenkräuter: Kresse, Schnittlauch, Thymian
Salat: Eichblatt, Ruccola, Feldsalat
Sprossen: Bio-Grüne-Linsen, Bio-Kichererbsen, Bio-Mungbohnen
Blüten: Stiefmütterchen, Gänseblümchen, Löwenzahn
Sonstiges: Mandeln, Essigdressing, Bärlauchpesto, schwarzer Pfeffer
In nur 3 Tagen eigene Sprossen ernten.
Werde zum Sprossengärtner in Deinen eigenen vier Wänden und fülle deine Vitamin- und Mineralstoffdepots auf.
Du benötigst: Grüne Bio-Linsen, Bio-Kichererbsen, Bio-Mungbohnen Glas, Gummi, Küchenpapier und ein Sieb.
Eine Handvoll Linsen / Erbsen / Bohnen in ein Glas mit Wasser füllen, 12 h stehen lassen. Nach 12 h Wasser absieben. Danach Linsen / Erbsen / Bohnen alle 3 Tage, 2 mal am Tag mit Wasser durchspülen. Mit Küchenpapier+Gummi abdecken und vor Staub schützen. Vor dem servieren kann mit Essigwasser gespült werden, um evtl. Keime/Bakterien abzutöten.
Nährwert pro 100g Grüne Linsensprossen: 24% Protein, 56% Kohlenhydrate, 1,4% Fett
Vitamine: A, B1, B2, Niacin, B6, B12, viel C und E
Mineralien: Phosphor, Eisen, Zink, Mangan, Magnesium, Kalzium, Natrium, Kupfer, Kalium
Enzyme und Hormone
Nährwert pro 100g Kichererbsensprossen: 18-25% Protein, hoher Anteil Aminosäuren besonders Lysin 10% und Threonin 5%, 4,5% Fett
Vitamine: B1, B2, Niacin, C, D, E, A, Mineralien: Eisen, Phosphor, Zink, Mangan, Kalium, Kalzium, Magnesium
Enzyme und Hormone
Nährwert pro 100g Mungbohnensprossen: 25% Protein, 1,2% Fett, 59,6% Kohlehydrate, Vitamine: A, B1, B2, Niacin, B12, C, E
Mineralien: viel Kalium und Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium
Enzyme und Hormone
Quelle und Buchempfehlung: Rose-Marie Nöcker: Das grosse Buch der Sprossen und Keime. Mit vielen Rezepten. Heyne, 1987
